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抻条子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表绿豆芽:利水、清热、消暑

食材用料面粉五花肉 干黄酱 大葱段姜相克食物 黄瓜丝绿豆芽相克食物 胡萝卜丝香菜相克食物 盐 碱 清水 鲜酱油 鸡粉八角黄酒冰糖相克食物抻条子的做法
  • 1.面粉250克、盐1克、碱0.5克、清水适量。

  • 2.把盐、碱倒入面粉中拌匀。

  • 3.用清水合成较软的面团儿,饧30分钟。

  • 4.面团饧好后。

  • 5.用擀面杖擀开,呈大片状,厚约3毫米。

  • 6.把擀好的面片儿用刀划成条,每条宽约2厘米。

  • 7.然后把每片用手抻开,抻的薄厚按自己喜好而定。

  • 8.把抻好的面片放入开水锅中煮熟。

  • 9.捞出过凉,愿意吃热的也可以。

  • 10.先把干黄酱。

  • 11.用2500ml的清水澥开备用。

  • 12.把五花肉切丁,丁的大小比红烧肉块小一半就行。

  • 13.炒勺上火烧热,注入花生油炸香八角。

  • 14.把五花肉、葱段、姜片倒入锅中。

  • 15.煸炒。

  • 16.当五花肉煸炒到出油后。

  • 17.烹入适量的黄酒。

  • 18.把泡好的黄酱水用细筛过滤。

  • 19.滤掉的粗渣不要。

  • 20.把黄酱水倒入锅中。

  • 21.和五花肉混合并一同煮开。

  • 22.汤开后倒入适量酱油。

  • 23.和冰糖。

  • 24.当肉煮至熟烂后捡出葱、姜、八角不要,用大火收汁。

  • 25.最后放入少许鸡粉炒匀便可出锅。

  • 26.把豆芽菜用开水烫熟,捞出过凉。

  • 27.然后把豆芽菜和其它面码,一同码在盘子里备用。


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